身為一個血液裡流著肉燥湯汁、看見攤位燈光就自動分泌唾液的高雄囝仔，瑞豐夜市對我來說，根本是自家廚房的延伸。這片由上千盞燈泡點亮的喧囂之地，藏著無數讓人魂牽夢縈的滋味。今天不講那些浮誇的形容詞，就來聊聊我這張嘴和這雙腿，在瑞豐夜市裡反覆驗證過、真心會推坑朋友的好料！別相信那些只拍美照卻沒蹲過攤位前的「美食指南」，跟著在地老饕的節奏吃，才是王道。
目錄
萬國牛排：鐵板上的庶民狂想曲
名稱：萬國牛排
鐵板噹噹作響的聲音，混著濃濃醬汁淋上肉的滋滋聲，就是瑞豐夜市的開胃交響曲！這攤永遠大排長龍不是沒道理。他們家的鐵板麵，那個醬汁啊，鹹香濃郁又帶點微甜，是高雄人熟悉的老味道，麵條炒得夠透，吸飽醬汁超對味。至於牛排，老實說，你不能用高級餐廳的標準來看，它就是夜市牛排該有的樣子：分量實在、肉質軟嫩（當然不能跟貴森森的肋眼比）、醬料選擇多（推薦黑胡椒混蘑菇醬），重點是那個澎湃感，一百多塊就能吃到滿滿一鐵板的肉和麵，爽度破表！餓到前胸貼後背時來一份，瞬間滿血復活。記得點餐時交代麵要炒久一點更香！
推薦店家：萬國牛排 – 瑞豐夜市第1排 (價格區間：NT$130-200)
必點：牛排鐵板麵 (醬料選綜合醬)
鄭老牌木瓜牛奶：水果攤前的清涼救贖
名稱：鄭老牌木瓜牛奶
在高雄悶熱的夜晚逛夜市，手上沒杯冰涼的飲料簡直是酷刑。鄭老牌的木瓜牛奶，我從學生時代喝到現在，始終如一。他們挑木瓜真的很有一套，熟度夠甜度高，香氣濃得化不開，加上鮮奶下去打，口感綿密細緻得像絲綢，甜度剛好（不會甜到膩喉），每一口都是滿滿的天然木瓜香。這才是貨真價實的水果牛奶，不是那種加一堆糖水或香料的假貨。冰冰涼涼一大杯下肚，立刻驅散暑氣，戰鬥力瞬間恢復，可以繼續衝刺吃更多攤！
推薦店家：鄭老牌木瓜牛奶 – 瑞豐夜市第2排 (價格：大杯 NT$70)
必點：招牌木瓜牛奶
酥炸大魷魚：卡滋卡滋的海洋風暴
名稱：酥炸大魷魚 (阿宏、巨無霸等多家)
瑞豐夜市的酥炸大魷魚攤位多到數不清，各家有各家的擁護者。我最常光顧的是靠近後段、招牌有點褪色那家（懶得記店名，認老闆比較快）。他們家的魷魚是真的「大」，拿在手上有份量感。裹粉不會過厚，炸得金黃酥脆，咬下去那個「卡滋」聲響，聽了心情就好。魷魚肉厚實有嚼勁，鮮味十足，不會粉粉爛爛的。重點是調味粉可以自己加！我通常灑點胡椒鹽、辣椒粉，再擠點檸檬汁，酸辣鹹香超唰嘴，完全停不下來。當作逛夜市的零食邊走邊吃，超適合。
推薦店家：多集中在瑞豐夜市中後段 (價格區間：NT$100-150/份)
必點：酥炸大魷魚 (現炸，灑粉自選)
石記臭豆腐：香臭交織的靈魂暴擊
名稱：石記臭豆腐
愛吃臭豆腐的人，聞到這味就會自動靠過去！石記的特色在於豆腐炸得外皮極度酥脆，咬開裡面卻是意外地軟嫩多汁，那種口感的反差很迷人。醬汁不死鹹，帶著點蒜香和微微的甘甜，搭配清爽脆口的泡菜（酸度剛好，很解膩），一口豆腐一口泡菜，絕配！我特別喜歡在豆腐上戳個洞，把泡菜塞進去一起吃，風味層次更豐富。吃完嘴巴會有點味道？管他的，好吃最重要！
推薦店家：石記臭豆腐 – 瑞豐夜市美食區內 (位置需稍微找一下) (價格：NT$60/份)
必點：招牌脆皮臭豆腐 (附泡菜)
泰式香蕉煎餅：熱帶風情的甜蜜陷阱
名稱：泰式香蕉煎餅 (香蕉哥等多家)
每次經過煎餅攤，看到老闆熟練地把餅皮煎得焦香，再豪邁地放入大把香蕉片，最後淋上煉乳或巧克力醬，就忍不住想掏錢！剛煎好熱呼呼的香蕉煎餅，餅皮邊緣酥脆，中間Q彈帶點嚼勁，香蕉在高溫下變得又軟又香甜，和甜甜的煉乳交融，真的是邪惡的組合。心情低落或想吃甜點時來一份，瞬間被療癒。建議兩人分食，不然吃到後面可能會覺得有點甜膩。
推薦店家：多家攤位 (價格區間：NT$60-80/份)
必點：原味煉乳香蕉煎餅
蒙古烤肉：大火快炒的鍋氣盛宴
名稱：蒙古烤肉
這絕對是瑞豐夜市裡少數可以自己動手參與的美食！一大冰櫃的蔬菜、肉類任你夾，堆成一座小山交給師傅。師傅在超大的圓形鐵板上大火快炒，那火光四射、鍋鏟翻飛的畫面超有魄力。炒出來的成品鑊氣十足，蔬菜爽脆，肉片（豬牛羊雞自選）滑嫩，醬料的鹹香完全入味。白飯免費續到飽，絕對是學生族和小資族的高CP值首選。夾菜時記得葉菜類和根莖類分開放，肉片放最上面，比較好炒。醬料台要試，找到自己喜歡的味道（我偏好沙茶加點辣）。
推薦店家：多家攤位 (價格：約 NT$150/碗，白飯免費續)
DIY提示：夾料技巧參考上方提示，醬料少量多次試味道。
天使雞排：比臉大的酥脆誘惑
名稱：天使雞排 (瑞豐店)
這家名氣響亮，每次隊伍都排得頗長。他們的雞排真的「巨無霸」，厚度十足，外皮裹著特製的炸粉，炸得極度酥脆，像餅乾一樣會掉屑的那種脆！咬開裡面的雞肉醃得夠味，肉汁有鎖住，吃起來不乾柴。口味選擇也不少，我個人偏好經典的胡椒鹽，最能吃出雞肉的原味和炸粉的香氣。缺點是人多時要等比較久，而且吃完一塊真的很有飽足感，後面可能吃不下別的了。
推薦店家：天使雞排 – 瑞豐夜市入口附近 (價格：NT$90/片)
必點：經典椒鹽天使雞排
阿叡鱔魚意麵：台南魂的鑊氣飄香
名稱：阿叡鱔魚意麵
在高雄想吃鑊氣十足的鱔魚意麵，阿叡是我的口袋名單。老闆大火快炒的手勢沒停過，鱔魚處理得相當好，口感脆彈，沒有惱人的土腥味。意麵吸附了濃稠微酸帶甜的羹湯（道地的台南風味），加上爆炒過的洋蔥、大蒜增添香氣，整體味道非常濃郁夠味。喜歡重口味、愛吃內臟料理的人一定會愛。缺點是油香氣重，口味偏甜，不愛甜的可能會皺眉頭。
推薦店家：阿叡鱔魚意麵 – 瑞豐夜市內 (價格：NT$120/碗)
必點：招牌鱔魚意麵
古早味白糖粿：童年滋味的甜蜜回憶
名稱：古早味白糖粿
這是逛瑞豐夜市完美的句點（或中場休息？）。現點現捏的糯米糰下鍋油炸，迅速膨脹成金黃色的可愛模樣，撈起後立刻裹上滿滿的花生粉、芝麻粉或我最愛的二砂糖粉。熱騰騰地咬下，外層酥酥脆脆，裡層QQ軟軟，裹粉的香甜瞬間充滿口腔，簡單卻非常療癒的古早味。一定要趁熱吃，冷掉口感差很多。
推薦店家：多家攤位 (價格：NT$20-30/個)
必點：原味白糖粿 (裹二砂糖粉)
海鮮焿：料多味美的暖心湯品
名稱：海鮮焿 (多家，如陳記等)
逛到最後，或是天氣微涼時，總會想來碗熱湯收尾。瑞豐夜市裡的海鮮羹攤不少，共通點就是料給得很大方！魷魚、蝦仁、肉羹、筍絲、香菇…滿滿一碗，湯頭勾芡不會太過濃稠，喝起來鮮甜順口，帶點烏醋的酸香提味。撒上一些香菜和蒜泥，風味更有層次。喝碗熱羹暖暖胃，結束這回合的瑞豐夜市美食之旅剛剛好。
推薦店家：多家攤位 (價格區間：NT$70-90/碗)
必點：綜合海鮮羹
瑞豐夜市TOP 10美食速查表 (附個人評比)
| 美食名稱 | 類別 | 特色亮點🔥 | 個人評價⭐ (1-5) | 價格區間💰 | 位置📍 |
|---|---|---|---|---|---|
| 萬國牛排 | 肉類主食 | 鐵板醬汁超香濃，麵條入味 | ⭐⭐⭐⭐ (4.5) | NT$130-200 | 第1排 |
| 鄭老牌木瓜牛奶 | 飲品 | 木瓜香甜濃郁，口感綿密 | ⭐⭐⭐⭐⭐ (5) | NT$70 | 第2排 |
| 酥炸大魷魚 | 海鮮炸物 | 外酥內Q，鮮味十足 | ⭐⭐⭐⭐ (4) | NT$100-150 | 中後段 |
| 石記臭豆腐 | 特色小吃 | 外脆內嫩，泡菜爽口 | ⭐⭐⭐⭐ (4.2) | NT$60 | 需尋找 |
| 泰式香蕉煎餅 | 甜點 | 香甜熱燙，療癒系美食 | ⭐⭐⭐⭐ (4) | NT$60-80 | 多家攤位 |
| 蒙古烤肉 | 主食 | 自選配料，鑊氣十足 | ⭐⭐⭐⭐ (4.3) | NT$150 | 入口附近 |
| 天使雞排 | 炸物 | 酥脆外皮，肉厚多汁 | ⭐⭐⭐⭐ (4) | NT$90 | 入口附近 |
| 阿叡鱔魚意麵 | 麵食 | 鱔魚脆彈，鑊氣滿分 | ⭐⭐⭐⭐ (4.5) | NT$120 | 需尋找 |
| 古早味白糖粿 | 甜點 | 外酥內Q，糖粉香甜 | ⭐⭐⭐⭐ (4.2) | NT$20-30 | 多家攤位 |
| 海鮮焿 | 湯品 | 料多味美，湯頭鮮甜 | ⭐⭐⭐⭐ (4) | NT$70-90 | 多家攤位 |
瑞豐夜市實戰攻略清單 (老鳥經驗談)
- 衝鋒時間點： 週二、四、五、六、日營業 (週一、三休市)。真心勸你別週六去，人擠人排隊排到懷疑人生！平日晚上7點半前到最好，攤位全開人又不會多到崩潰。
- 戰備糧票： 雖然越來越普及，還是帶足夠現金最保險！有些老攤只收現金，看到想吃的卻沒錢買會捶心肝。
- 地形勘查： 瑞豐夜市像迷宮！入口處(裕誠路、南屏路)美食攤集中，但也最擠。想吃特定攤位？先查好大概位置或記住明顯地標。
- 點餐節奏學： 人氣攤絕對要先去抽號碼牌或排隊 (萬國牛排、天使雞排、鄭老牌木瓜牛奶)，然後再去買那些可以拿著吃的(炸魷魚、白糖粿)，最後再去排需要坐下來吃的(鱔魚意麵、海鮮羹)。時間管理大師就是你！
- 垃圾不落地： 夜市垃圾桶不好找，通常集中在中間走道或巷口。自己帶個小袋子裝垃圾，找到桶子再丟，別讓美味回憶變成環境負擔。
Q&A：瑞豐夜市美食疑難雜症
> A： 萬國牛排鐵板麵(在地經典代表，飽足感足)、鄭老牌木瓜牛奶(清涼解渴必備)、酥炸大魷魚或石記臭豆腐二選一(看你想吃海味濃郁還是香脆夠味)。這組合有吃有喝有特色，完美！
> A： 有！一些比較大的攤位像蒙古烤肉、部分海鮮羹攤後面會有簡單的座位區(通常併桌)。但熱門時段一位難求！很多人會買了之後，在靠近外圍比較不擠的騎樓找地方站著吃或蹲著吃，這才是道地的夜市體驗啦！
> A： 整體來說，瑞豐夜市的價格算是中等偏一點點上啦，畢竟名氣大、觀光客多。一份主食(牛排、鱔魚意麵)大概$120-$200，小吃炸物類$60-$150，飲料$50-$80。跟六合夜市比可能差不多甚至略低一點點，但比一些在地小夜市(像勞工公園夜市)貴一點點。重點是份量通常不小，口味選擇超級多！記得帶夠預算和足夠的胃容量就對了。