作為一個骨灰級吃貨，尤其對街頭巷尾的平民美味毫無抵抗力，雞蛋糕絕對是我的心頭好。這次就讓我帶大家深入探訪新竹縣的美食重鎮——竹北，來一場熱騰騰、香噴噴的「竹北雞蛋糕」尋覓之旅！我可是花了整整三天，吃到快變成雞蛋糕本人了，就為了找出那些藏在街頭巷尾的美味。
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竹北雞蛋糕的魅力何在？
老實說，竹北雞蛋糕的選擇真的超乎我想象的多！從傳統古早味到創意爆棚的新口味，從堅持用炭火的老師傅到年輕夫妻的創新小店，各有特色。那種拿在手裡微微燙手，一口咬下外皮微酥、內裡溼潤綿密，濃濃蛋香瞬間充斥口腔的感覺，誰能抗拒？尤其在竹北這樣快速發展的城市裡，這些小小的雞蛋糕攤車或店面，反而成了最接地氣、最有人情味的風景線。每次聞到那股熟悉的香氣，腳步就不自覺被勾過去。
我心中的竹北雞蛋糕地圖：精選10家深度評測
以下就是我一家家吃出來的真實心得分享，希望能幫你找到那款讓你一吃難忘的「竹北雞蛋糕」！排名不分先後，各有千秋。
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柴寮仔雞蛋糕
介紹： 這家真的讓我印象深刻！位置在一個有點隱秘的巷弄（靠近成功國中），不是在地人帶路可能真的會錯過。招牌是炭火烤制的古早味雞蛋糕，沒錯，就是那種用木炭慢慢烘烤的！炭火的香氣非常獨特，賦予雞蛋糕一種難以言喻的、帶著點菸燻氣息的焦香，是瓦斯爐完全無法比擬的。口感是偏紮實有嚼勁的那種，蛋香非常濃郁。他們家還有紅豆、奶油等基本內餡，但我最推原味！老闆是位話不多但很親切的老先生，看他專注控制炭火的樣子，就覺得這味道特別珍貴。不過要留意，炭火烤需要時間，而且受天氣影響大（風大時火候難控制），有時需要耐心等候。
地址： 竹北市成功十一街31號附近（巷弄內，建議使用地圖定位比較準確）
營業時間： 通常下午2:00開始賣到傍晚6:00左右（或售完為止），強烈建議週末或天氣好時去碰運氣，平日不一定開，而且要看老闆心情（這是真話！）。
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小洞天米腸香腸 (附雞蛋糕)
介紹： 這家店名雖然主打米腸香腸，但它的雞蛋糕可是隱藏版美食，甚至被很多在地人譽為竹北最好吃的古早味之一！位置在熱鬧的博愛街上。它的特點是形狀比較立體飽滿，不像有些扁扁的。外皮金黃酥脆得不得了，咬下去那"喀滋"聲太療愈了！重點是內餡，超級溼潤綿密，甜度剛剛好，不會膩，就是純粹迷人的蛋奶香。每次經過博愛街聞到那個香味，我的腳就不聽使喚了。老闆手腳很快，即使排隊也不用等太久。缺點是...只賣原味！但對於追求純粹古早味的人來說，這簡直是天堂。有時候下午茶時段真的一位難求。
地址： 竹北市博愛街298號（非常顯眼）
營業時間： 大約中午12:30至晚上7:00（售完會提早收，生意超好！）。
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艾立蛋糕 Elly Family (竹北光明店)
介紹： 這家是連鎖烘焙店，但別小看它，它的牛奶雞蛋糕可是有自己的一票忠實粉絲！跟傳統攤車不同，這裡是明亮乾淨的店面。艾立的雞蛋糕口感偏向鬆軟、溼潤，質地非常細緻，有點像在吃很綿密的蛋糕，奶香濃郁但整體口味比較溫和。非常適合喜歡口感輕柔、怕甜膩的人，或者買給小朋友或長輩吃。口味選擇多，除了原味，還有巧克力、起司等，甚至有限定的草莓口味。優點是比較穩定、乾淨、選擇多，隨時去幾乎都買得到。但如果你追求的是那種帶著焦香的街頭感，這裡可能稍嫌"斯文"了點。我個人覺得當點心或早餐配牛奶很贊。
地址： 竹北市光明一路408號（就在熱鬧的光明美食商圈）
營業時間： 通常早上9:00至晚上9:30（連鎖店的好處就是營業時間長又穩定）。
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富盛雞蛋糕餐車
介紹： 這臺藍色小餐車在竹北移動，沒有固定店面，主要出沒在勝利二路、科大一路、臺元科技園區附近（特別是下班時間），需要關注他們的社群或靠運氣（有時候碰巧遇到的感覺超棒！）。老闆用料很實在，麵糊感覺調得很不錯，烤出來的雞蛋糕外酥內軟的比例抓得很好。口味選擇算多，除了經典原味、巧克力外，我很喜歡他們的"爆漿奶油"，用的是比較清爽不膩的奶油餡，咬下去真的會流出來（小心燙！），還有"牽絲起司"也很受歡迎。價格很親民，老闆夫婦很熱情。缺點就是不好追蹤，想吃的話最好先查查他們當天的位置（臉書粉絲團會公告）。
地址： 流動餐車，關注"富盛雞蛋糕" FB粉絲專頁獲取當天位置。
營業時間： 通常下午時段出現，約3:00-7:00（售完即收）。
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米丹 Mi Daan
介紹： 嚴格來說，米丹是一家風格清新的早午餐/咖哩飯專賣店，但他們的"大人的雞蛋糕"可是隱藏版的明星甜點！這完全跳脫傳統雞蛋糕的框架。一份通常是幾塊形狀不規則的雞蛋糕體，搭配自制的、風味獨特的醬料，例如熬煮的焦糖醬、酸甜的莓果醬、濃郁的芝麻醬，或者季節限定的水果等。口感是日式舒芙蕾鬆餅那種超級空氣感、蓬鬆溼潤的感覺，入口即化。這完全是下午茶或飯後甜點的等級，精緻度滿分！當然，價格也比傳統雞蛋糕高不少。適合想嚐點不一樣、有質感的雞蛋糕體驗時來享用。但如果你只想快速解饞來個傳統口味，這裡可能不是首選。我通常是吃完咖哩飯，忍不住再加點一份當完美句點。
地址： 竹北市嘉豐二街一段129號
營業時間： 早午餐時段：平日10:00-15:00 (LO 14:00)，假日9:00-15:30 (LO 14:30)。雞蛋糕通常全日供應，但建議先確認或訂位時詢問。
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噢！是雞蛋糕車車
介紹： 這名字就夠可愛了！這是一臺白色、走文青風格的小餐車，常常出現在竹北高鐵站周邊、喜來登商圈或一些市集活動。他們主打創意口味的雞蛋糕，而且外形是可愛的動物造型（小熊、兔子、狗狗等），超級吸睛，小朋友看到絕對尖叫！口味選擇很多變，除了基本的，還有Oreo、珍珠奶茶、花生麻糬、甚至鹹蛋黃等新奇組合。口感上，外殼酥脆度中等，內餡比較飽滿，味道挺有趣的。拍照打卡一流！口味好不好吃見仁見智，我個人覺得有些創意口味融合得不錯（像花生麻糬），有些則稍嫌複雜。但贏在造型可愛和話題性，買來哄小孩或送朋友很有趣。老闆很年輕，感覺很有活力。
地址： 流動餐車，關注"噢！是雞蛋糕車車" FB 或 IG 獲取位置。
營業時間： 通常下午至晚上，確切時間地點需追蹤社群公告。
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傳統市場無名攤 (竹北市場內)
介紹： 竹北公有零售市場（中正東路那個）裡面，藏著好幾攤賣傳統雞蛋糕的！這些通常是阿姨在經營，沒有顯眼的招牌，價格最實惠。這種最傳統的通常就是簡單樸實的味道：形狀可能是長條狀或花朵狀，外皮帶點焦糖色，口感偏軟嫩微Q，甜度適中，就是小時候吃的那種懷舊味。早上買菜時順便買一包，熱熱的拿在手裡邊走邊吃，配上市場裡的喧囂聲，這就是最道地的臺灣生活感！味道不一定是最驚豔的，但那種氛圍和樸實感無可取代。缺點是環境比較傳統市場，有些人可能介意。
地址： 竹北公有零售市場內（中正東路與縣政二路口附近，進去多逛逛就能發現）。
營業時間： 通常配合市場，清晨開市（約6：00-7：00）到中午左右（約12：00-1：00），越早去選擇越多越新鮮。
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範記雞蛋糕
介紹： 這家也是比較傳統型的攤車，位置相對固定（在仁愛國小附近）。在在地媽媽群組裡口碑不錯。範記的雞蛋糕特色在於口感非常紮實、飽滿，雞蛋和麵粉的香氣很足，吃起來很有滿足感。外殼烤得恰到好處的金黃帶點焦脆。口味就是經典的原味、奶油、紅豆。他們家奶油餡是偏傳統奶油的滑順感，紅豆煮得綿密不會太甜。屬於那種用料實在、不會出錯的選擇。老闆動作很俐落，即使放學時間人多也能快速消化隊伍。在附近活動想吃個傳統味道，選它就對了。
地址： 竹北市仁和街（靠近仁愛國小側門，實際位置可能略有移動）。
營業時間： 通常下午2：30左右開始賣到傍晚6：30或售完（小學生放學時間是高峰）。
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夯雞蛋糕 (Hāng Egg Cake)
介紹： 這又是一家走精緻路線的雞蛋糕店（有店面）。主打日式風格的鬆軟雞蛋糕，口感跟米丹有點像，都是非常輕盈、蓬鬆、溼潤的舒芙蕾口感。特色在於他們有多種特色沾醬和配料可以自由搭配（需要額外加價），像是小山園抹茶醬、伯爵奶茶醬、海鹽芝士醬、新鮮水果、冰淇淋等，組合變化多端，視覺效果也很誘人。雞蛋糕本身蛋香溫和，主要靠醬料提升風味。適合當作下午茶甜點慢慢品嚐。環境舒適，有內用座位。價格比傳統高，但體驗感不同。我個人喜歡點原味雞蛋糕配一球抹茶冰淇淋，冰火交融很過癮。但追求傳統焦香酥脆感的可能覺得不夠味。
地址： 竹北市文興路一段308號
營業時間： 通常下午1：00至晚上8：30（週一公休，建議出發前確認）。
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巷弄雞蛋糕 (臨時攤位/市集常見)
介紹： 最後要提的是，在竹北真的很常在一些意想不到的巷口、社群旁或週末市集（像新月沙灣有時會有市集）遇到美味的雞蛋糕臨時攤位！這種偶遇的驚喜感也是尋找美食的樂趣之一。他們的口味可能很傳統，也可能有獨特配方（我就遇過一家加了一點點蜂蜜的，超香！），品質不一，但正因為是"限定"或"偶遇"，買來嚐嚐總有種挖到寶的感覺。下次在竹北巷弄閒逛時，多留意一下角落飄來的香氣吧！搞不好就遇到你心目中的隱藏版冠軍。上次我在嘉豐南路某巷口買到的，外脆內軟的程度就讓我念念不忘，可惜後來再去找就不一定在了... 這就是緣分啊！
尋找竹北雞蛋糕的小訣竅 & 我的真心話
- 香氣是最好的指引： 相信我，走在竹北街頭，那股濃郁的蛋奶焦香味飄過來，十之八九附近就有雞蛋糕攤！跟著鼻子走準沒錯。
- 觀察排隊人潮： 特別是放學、下班時間，哪攤前面有人龍（尤其在地媽媽或學生），通常不會太雷。本地人的嘴是最刁的！
- 留意社群角落和市場： 很多美味藏在住宅區的小路口或傳統市場裡（像我就很愛去竹北市場挖寶）。
- 關注社群媒體： 像"竹北大小事"、"竹北美食分享"這類FB社團或LINE群組，常常會有網友分享最新發現的雞蛋糕攤或限定口味情報。富盛、噢！是雞蛋糕車車這種移動型的更要靠社群追蹤。
- 設定合理期待： 雞蛋糕是平民小吃，價格通常很親民（除了米丹、夯雞蛋糕這類精緻路線的）。別期待米其林級的複雜層次，享受的是那份簡單的熱乎香甜和人情味。竹北雞蛋糕最迷人的就是這種日常的小確幸。
- 趁熱吃！趁熱吃！趁熱吃！ 這真的超級重要！剛出爐的雞蛋糕，表皮酥脆、內餡溼潤的口感是最巔峰的狀態。放久了軟掉、溼掉，美味度會打折不少。買到手就儘快享用吧！
- 個人感受： 作為一個愛吃的人，我覺得竹北雞蛋糕的整體水平真的不錯。但要說到頂尖，我覺得那種帶著強烈炭火香的（像柴寮仔），或者把酥脆感做到極致的（像小洞天），比較能讓我記住。有些創意口味嚐鮮很有趣，但吃多了還是會想念最簡單的原味。口感上，我偏愛外酥內軟有對比的。像米丹那種舒芙蕾口感很好吃，但對我來說更像甜點，而不是"雞蛋糕"了。還有一點，我真心覺得有些店的麵糊比例沒調好，要麼太稀烤出來軟趴趴像雞蛋餅，要麼太乾吃起來粉粉的，這就很扣分。
關於美味雞蛋糕，你可能想知道的小知識
1. 麵糊是靈魂： 好的雞蛋糕，麵糊的比例（麵粉、雞蛋、糖、牛奶/水、油、泡打粉）是關鍵。每家都有自己的黃金比例，這決定了口感是鬆軟、紮實還是Q彈。有些店會強調加入豆漿、蜂蜜或奶油增添風味。
2. 模具與火候： 傳統的鑄鐵模具導熱均勻，能烤出漂亮的金黃色澤和酥脆外殼。火候控制更是經驗活，太小不酥脆，太大容易焦黑。竹北雞蛋糕攤車多用瓦斯爐，像柴寮仔那樣堅持用炭火的少之又少，炭火的香氣確實無可替代。
3. 內餡學問大：
- 奶油餡： 常見的有傳統奶油（比較稀、偏甜）、牛奶卡士達（奶香濃、較滑順）、或混合式。好吃的奶油餡要香濃不膩。
- 紅豆餡： 要煮得綿密但保留一點顆粒感，甜度適中不死甜。
- 起司餡： 要能真正"牽絲"，選用熔點合適的起司很重要。
- 創意餡料： Oreo碎、珍珠、麻糬、鹹蛋黃、肉鬆等，考驗店家搭配的功力，融合得好是驚喜，融合不好就是災難...
4. 竹北雞蛋糕的獨特之處？ 我覺得在於它的多樣性！在快速發展的高科技城市裡，從堅持古法的炭火老攤到緊跟潮流的文青餐車並存，滿足不同年齡層和口味需求的食客。而且用料普遍感覺實在，很少吃到偷工減料的感覺（那種麵糊稀得像水的例外）。
真心推薦：竹北雞蛋糕這樣吃最享受！
原味優先： 第一次嘗試某家店，建議先吃原味！最能吃出店家基本功，感受麵糊香氣和口感本質。竹北雞蛋糕的原味往往最考驗真功夫。
搭配飲品：
- 傳統派：配一杯古早味紅茶、麥香紅茶或豆漿，超對味！
- 清新派：配無糖茶（烏龍茶、綠茶）或黑咖啡，可以解膩。
- 創意派：配鮮奶茶或水果茶也不錯。
分享的快樂： 雞蛋糕通常一份好幾個，跟朋友、家人或同事分享，一起享受熱騰騰的美味，快樂加倍！
Q &A：關於竹北雞蛋糕的常見疑問
Q：哪一家的竹北雞蛋糕最脆最好吃？
A： 如果單論外皮的"酥脆度"，我個人非常主觀地投給小洞天米腸香腸的雞蛋糕一票！那喀滋聲太迷人了。當然，像富盛、範記烤得好時也非常酥脆。炭火的柴寮仔則是另一種焦香感的"脆"。
Q：想吃特別造型或創意口味的竹北雞蛋糕去哪找？
A： 想拍照打卡或嘗新，首選噢！是雞蛋糕車車，動物造型超吸睛，口味也新穎。想吃精緻大人風、搭配特色醬料的，推薦米丹 Mi Daan或夯雞蛋糕 (Hāng Egg Cake)。富盛餐車的爆漿奶油和牽絲起司也很有特色。
Q：竹北雞蛋糕通常幾點開始賣？會不會很早賣完？
A： 大多數傳統攤車或市場內的攤位，都是下午時段才開始賣（大約1：30-3：00之間開賣），賣到傍晚（6：00-7：00）或售完為止。像小洞天、範記這種熱門店，放學下班時段（約4：00-5：30）最容易賣完。艾立蛋糕、米丹、夯雞蛋糕這類有店面的，營業時間較長，通常下午到晚上都買得到。炭火的柴寮仔最難捉摸，強烈建議週末下午去碰運氣！ 想吃的話，儘量避開高峰剛結束的時間（例如晚上6點半後才去熱門攤，可能就賣光囉）。