波麗路西餐廳：全台分店位置與常見問題完整指南

說到波麗路西餐廳，就不能不提它輝煌得像電影劇本的歷史。1934年，廖水來先生在當年台北最繁華的大稻埕，開了這間名為「Bolero」（取自法國作曲家拉威爾那首熱情奔放的舞曲）的西餐廳。你想想那個年代！西餐對普通台灣人來說，簡直是天方夜譚。那時候踏進波麗路的，不是富商名流就是文化大家。聽說早期店裡甚至還提供刀叉使用教學呢！想像一下那些初次接觸牛排的客人手足無措的樣子，肯定很有趣。我阿公就說過，他年輕時第一次約會想裝闊，硬著頭皮進了波麗路，結果緊張到差點把羅宋湯打翻（笑）。這家店就這樣見證了台北城的興衰起落，從日治時期到光復，再到經濟起飛，無數家庭的重要慶祝——結婚、畢業、大壽，都在它暈黃的燈光下發生。那種充滿故事的氛圍，踏進店門就能感受到，這絕對不是新開幕的網美店能複製的溫度。

要我形容波麗路西餐廳的味道？一句話：「台魂西骨」。它骨子裡是西餐的架構，牛排、濃湯、鐵板料理一個不少，靈魂卻非常、非常台灣。這裡的廚師伯伯們（很多都是做了幾十年的老手）深諳台灣人偏愛濃郁、香甜、飽足感十足的口味。醬汁？濃稠又夠味！份量？絕對讓你扶牆出！那種豪邁的飽足感，完全符合台灣人「呷粗飽」的實在性格。還記得我第一次帶國外朋友來吃，他看到奶油雞卷上桌時那淋得滿滿快要溢出來的濃郁白醬，眼睛瞪得超大，直呼：「這醬汁也太慷慨了吧！」沒錯，這就是波麗路的特色——誠意滿到碟子裝不下！

說到必點菜色，經過我無數次實戰（錢包在哭泣），加上纏著老服務生聊天挖寶，整理出這張經典中的經典排行榜：

這些菜色，你說它精緻前衛嗎？真的沒有。但那種厚實的醬汁、紮實的用料、熟悉的調味，就是能勾起心底最深的食慾。特別是那個奶油雞卷，每次戳開酥脆外皮，裡面熱呼呼的奶油醬混著雞肉和火腿湧出來…天啊，寫著寫著我又餓了！還有一個小撇步分享：點套餐！通常包含湯、麵包、主菜、飲料，有時還有甜點（香蕉船是老派經典！），從頭飽到腳，價格相對划算。記得小時候阿公帶我來慶生，就是點兩個全套，最後撐到甜點差點吃不下還硬塞，回家被阿嬤唸說浪費食物…但那份飽足與快樂，現在想起來還是暖暖的。

當然，時代在變，波麗路西餐廳也無法固守一隅。現在的波麗路，除了原始的大稻埕創始店（充滿時光膠囊的氛圍！），也陸續開了些分店，各自帶點不同的調性，但核心的老味道還是緊緊抓牢。為了幫大家找到最適合自己的那間波麗路，我可是卯足了勁實地探訪（當美食部落客的宿命？），整理出這份超詳盡的10間分店口袋指南：

看完這份超詳細清單，是不是對去哪間波麗路西餐廳吃飯更有概念了？要我總結的話：想吃最正宗的歷史感，絕對是創始店！那裡的每一口都是滿滿的故事（雖然環境舊了點）。想要環境舒服點、帶長輩或小孩輕鬆吃，天母店、板橋店、新店店這些較新的分店會是好選擇。單純想方便吃到那個懷念的老味道，那就看你家住哪區，找最近的準沒錯！說真的，每家店的「核心靈魂醬汁」和烹調手法，集團控管下差異其實不大，關鍵是你想搭配什麼樣的用餐環境和氛圍！

很多人問我：「現在那麼多厲害的西餐廳，裝潢美氣氛佳，幹嘛還去吃波麗路這種老店？」坦白說，第一次約會，我可能不會選這裡（怕女生嫌老氣）。但當我想好好吃頓飯，不拍照、不打卡、純粹享受食物的療癒力量時，波麗路西餐廳常常是我的首選。那裡的菜或許不是最精緻，但味道就是實在、溫暖、充滿回憶。那種紮實的奶油醬、烤得香酥的酥皮、鐵板牛排上桌的滋滋聲響，是任何花俏擺盤都無法取代的安心感。特別是壓力大的時候，一盤濃郁的奶油雞卷配飯下肚，整個人都活過來了！這種感覺，年輕一輩的朋友能懂嗎？還是你們覺得這只是老人的固執？（笑）

吃了這麼多年，看著波麗路西餐廳在時代洪流中努力站穩腳步，那份堅持其實不容易。它或許不會是你天天報到的食堂，但絕對是台北餐飲文化裡，一塊無法被取代的拼圖。下次當你厭倦了網美店的千篇一律，想找點實在的、有溫度的、帶著故事的食物，不妨推開波麗路那扇有點年紀的門。點一客淋滿濃郁醬汁的奶油雞卷，配上一碗熱騰騰的酥皮濃湯，讓那古早的香甜滋味，帶你穿越時空，品嚐一口正港的老台北奢華。相信我，這種飽足感，絕對不一樣。

—— 一個深陷波麗路魔法的老台北食客