台北五星飯店：早餐爭霸戰、高空酒吧醉風景與米其林殿堂全攻略

身為一個把「吃」當成人生頭等大事的老饕，台北對我而言，簡直就是一座閃閃發亮的五星級美食寶庫！每次踏進這些台北五星飯店，都像打開一個精緻的珠寶盒，裡頭藏著的不僅僅是奢華的住宿體驗，更是一場場讓味蕾跳舞的頂級饗宴。說真的，住在這些地方，床有多舒服、泳池多漂亮，對我來說都是其次（好啦，其實也很重要），但最讓我雙眼發亮的，永遠是它們那些厲害到不行的餐廳跟酒吧！今天，就讓我這個「用胃袋深度旅行」的吃貨，帶你們潛入這些台北五星飯店的美味核心，分享那些讓我魂牽夢縈、甚至踩過雷也要告訴你的真實體驗吧！想知道哪家飯店的早餐能讓你早起不痛苦？哪家的高空酒吧View配調酒堪稱一絕？哪間的米其林星星餐廳值得你掏出信用卡？跟著我的腳步（和胃），絕對不會錯！

台北五星飯店早餐王者爭霸戰！

相信我，一家台北五星飯店值不值得推薦，早餐絕對是關鍵指標！睡到自然醒，慢悠悠下樓就能享受一頓豐盛早餐，這才是度假的精髓啊！我吃過這麼多家，真心覺得早餐水準落差超大。有些真的只是「有得吃」，有些卻能讓你捨不得退房！來，看看我的私房評比：

(表：台北五星飯店早餐特色重點評比)

老實說，文華東方的早餐精緻度真的沒話講，那個現場切伊比利火腿的架勢，還有專人服務的鵝肝醬台，一早就這麼奢華真的可以嗎？不過假日人潮洶湧，想吃現做的班尼迪克蛋，可能得有點耐心排一下。像我這種貪心鬼，每次都恨不得有兩個胃！

寒舍艾美的可頌… 天啊！層次分明，酥脆到掉渣，搭配他們品質很好的奶油和果醬，我一個人可以默默嗑掉三個（掩面）。他們的爐烤蜂蜜火腿也是我的必夾項目，鹹甜適中，肉質軟嫩。但如果你是個熱愛熱炒、香腸培根滿滿的人，可能會覺得這裡的熱食選項不夠兇猛。

君悅的規模真的驚人，繞一圈感覺早餐還沒吃就消耗不少熱量了（苦笑）。他們的日式早餐區很道地，烤鯖魚香噴噴，納豆也少不了，喜歡日式清淡口味的會愛。港式點心也不馬虎，燒賣、鳳爪都有。只是… 選擇太多也是一種煩惱，懂嗎？

不只睡，更要喝！台北五星飯店高空酒吧醉風景

吃飽了，晚上當然要找個地方小酌放鬆一下！台北這幾年最夯的，莫過於這些台北五星飯店頂樓的高空酒吧。夜景、調酒、氛圍，缺一不可！台北五星飯店的酒吧競爭也是超激烈。我個人是高空酒吧愛好者，吹著晚風，看著腳下車水馬龍的台北，啜飲一杯好酒，人生啊～

(表：台北五星高空酒吧特色比一比)

CÉ LA VI的View真的是王者等級，尤其跨年或有101煙火時，那個位子簡直是天價！他們的調酒不馬虎，Taipei Tower很順口，但荷包真的要夠深，一杯經典調酒逼近台幣700是常態，加上低消，兩個人輕輕鬆鬆破三千。值不值得？看你有多想看那片夜景囉！我個人是紀念日才會去。

INGES的摩天輪夜景真的很特別，尤其對情侶來說氣氛滿分。他們的調酒師很有想法，酒單常換，很多創意飲品。價格相對CÉ LA VI親民一些，是我覺得CP值不錯的選擇。不過位置在內湖，對住市區的人來說稍微遠一點點。

M.O. Bar呢… 如果你追求的是極致的調酒藝術和低調奢華的氛圍，這裡絕對是首選。服務好到沒話說，調酒精緻得像藝術品。The Bamboo簡單卻深奧，喝過就懂。但這裡就不是看熱鬧大景的地方，是來品味細節和安靜聊天的。價格當然也很「頂級」，跟文華的氣質很搭。

摘星之旅：台北五星飯店裡的米其林殿堂

身為一個自詡為美食偵探的老饕，怎麼能錯過這些藏在台北五星飯店裡的米其林星級餐廳？這些星星可都是用真功夫堆出來的！每次預訂，信用卡都在哀嚎，但為了那極致的美味體驗… 值得啦！(咬牙) 盤點一下讓我印象深刻的幾顆星：

1. 雅閣 (台北文華東方酒店 – 米其林一星)：

1. • 地址： 台北市松山區敦化北路158號。
   • 營業時間： 午餐 12:00-14:30 (最後點餐)；晚餐 18:00-22:00 (最後點餐)。
   • 價格區間： 午餐套餐 NT$3,280 起；晚餐套餐 NT$4,680 起 (+10%服務費)。單點菜餚 NT$680起。
   • 必點菜單： 脆皮炸子雞 (皮脆肉嫩多汁，招牌中的招牌！)、蜜餞西班牙黑豚叉燒 (油脂甘香，入口即化)、花雕蛋白蒸龍蝦球 (鮮甜彈牙，酒香畫龍點睛)、楊枝甘露 (細緻高級的經典港甜)。
   • 個人評價介紹： 這是我心中台北頂級粵菜的標竿！主廚手藝精湛，把傳統粵菜做得既經典又充滿現代感。脆皮炸子雞真的必點，那個皮脆的程度和雞肉的嫩度，完美結合。環境就不用說了，文華東方一貫的低調奢華，服務更是細緻入微，從進門到離開都像被呵護著。當然，價格絕對是高檔路線，但重要的節日或想犒賞自己時，這裡不會讓你失望。記得提前訂位！
2. 請客樓 (台北喜來登大飯店 – 米其林二星)：
   • 地址： 台北市中正區忠孝東路一段12號。
   • 營業時間： 午餐 11:30-14:00；晚餐 17:30-21:00。
   • 價格區間： 套餐 NT$4,800 起 (+10%服務費)。小菜、熱炒、點心單點約 NT$380起。
   • 必點菜單： 紅麴尾巴 (需預訂！滷得入味軟嫩，膠質滿滿)、砂鍋一品雞 (湯頭濃郁醇厚，暖心暖胃)、百頁豆腐絲 (刀工驚人，看似豆絲實為豆腐)、豆沙鍋餅 (外酥內綿，甜而不膩)。
   • 個人評價介紹： 這家二星餐廳真的很有「家」的感覺，但卻是功夫深藏不露的那種！主打川揚菜系，小菜尤其是一絕，選擇超多，每樣都想點來試試。招牌的紅麴尾巴一定要預訂才吃得到，滷得超級透，入口即化，滿滿膠質。砂鍋一品雞的湯頭濃郁到不行，冬天喝一碗超級滿足。他們的菜色看起來家常，但吃進嘴裡就知道師傅的深厚功力。價格雖然不菲，但龐大的菜單選擇讓聚餐點菜很靈活。服務親切周到，沒有高不可攀的感覺。
3. A Cut (台北國賓大飯店 – 米其林一星)：

1. • 地址： 台北市中山區中山北路二段63號。
   • 營業時間： 午餐 11:30-14:30；晚餐 18:00-22:00。
   • 價格區間： 午間套餐 NT$2,980 起；晚間套餐 NT$3,980 起 (+10%服務費)。單點牛排 NT$2,680起。
   • 必點菜單： 美國頂級老饕牛排 (肋眼上蓋肉) (油花均勻，肉香濃郁，口感軟嫩)、乾式熟成紐約客牛排 (風味集中濃厚，口感紮實)、爐烤櫻桃鴨胸 (非牛排的驚艷選擇，皮脆肉嫩多汁)。
   • 個人評價介紹： 牛排愛好者的聖殿！A Cut在牛排的選材、熟成、烹調上真的無可挑剔。他們的老饕牛排是我在台北吃過數一數二棒的，油脂香氣與肉汁完美交融，五分熟是天堂。乾式熟成系列則展現更濃郁的風味，適合重口味的老饕。除了牛排，前菜和甜點也都很有水準。裝潢是沉穩時尚的風格，氣氛很適合約會或商務。服務專業，侍酒師搭配建議也很到位。想吃頂級牛排體驗，這裡絕對是首選名單。
2. 侯布雄法式餐廳 (LATELIER de Joël Robuchon) (台北信義區 – 米其林一星)：
   • 地址： 台北市信義區松仁路28號 (Bellavita寶麗廣塲 5樓)。 (雖然獨立地址，但提到頂級法餐且與飯店同等級，美食家常納入比較)
   • 營業時間： 午餐 12:00-14:30 (最後點餐)；晚餐 18:00-22:30 (最後點餐)。
   • 價格區間： 午間套餐 NT$4,680 起；晚間套餐 NT$6,800 起 (+10%服務費)。
   • 必點菜單： 經典魚子醬佐卡布奇諾花椰菜濃湯 (奢華體驗的代表作)、和牛佐鴨肝 (罪惡感滿分的雙重美味)、馬鈴薯泥 (被譽為世界上最好吃的薯泥！)、經典甜點盤 (一次品嚐多款精緻小點)。
   • 個人評價介紹： Joël Robuchon 這個名字在法餐界就是傳奇。台北分店維持了高水準的經典法餐體驗。菜餚的視覺呈現像藝術品，味道層次複雜又精準。那個魚子醬花椰菜濃湯，鹹鮮的魚子醬配上綿密的花椰菜泡沫，口感對比很迷人。和牛鴨肝絕對是熱量炸彈，但入口即化的油脂香氣，讓人完全投降。最驚喜的是馬鈴薯泥，看似平凡卻細緻滑順到不可思議，奶油香十足。整體是華麗精緻的法式饗宴，服務優雅到位，非常適合慶祝特別場合。價位當然也是頂級中的頂級。
3. 頤宮 (台北君品酒店 – 米其林三星)：

1. • 地址： 台北市大同區承德路一段3號。
   • 營業時間： 午餐 11:30-14:30；晚餐 17:30-21:30。
   • 價格區間： 套餐 NT$6,800 起 (+10%服務費)。單點菜餚價格較高。
   • 必點菜單： 先知鴨 (二吃，皮脆肉嫩，需預訂)、火焰片皮鴨 (三吃，桌邊秀吸睛)、春風得意腸 (創新脆皮腸粉)、豆腐三重奏 (展現刀工與湯藝)。
   • 個人評價介紹： 台灣唯一米其林三星中餐廳！名不虛傳。主打頂級粵菜，菜色精緻，創意十足，同時底蘊深厚。先知鴨和火焰片皮鴨是兩大招牌，鴨肉處理得爐火純青，鴨皮酥脆不膩口。春風得意腸外皮酥脆，內餡彈牙，口感層次豐富。服務無微不至，每道菜上桌都會詳細解說。裝潢氣派華麗，融合東西元素。價格反映其三星地位，是體驗頂級中餐藝術的殿堂級選擇。建議提早規劃預訂。
2. Impromptu by Paul Lee (晶華酒店 – 米其林一星)：
   • 地址： 台北市中山區中山北路二段39巷3號 (晶華酒店 B1)。
   • 營業時間： 晚餐 18:00, 18:30, 20:30 (三個梯次，僅套餐)。
   • 價格區間： 套餐 NT$4,680 (+10%服務費)。
   • 必點菜單： 無固定菜單，廚師發辦 (Tasting Menu)。菜色隨季節食材變化，融合台灣在地元素與法式技巧。
   • 個人評價介紹： 非常特別的體驗！沒有菜單，完全交給主廚Paul Lee發辦。一季可能換一次菜單，擅長將台灣在地食材用精緻的法式手法呈現。用餐就像一場驚喜連連的表演，坐在開放式廚房前的吧台位，可以看到廚師團隊專注料理的過程。份量看起來不大，但整套吃完非常飽足。創意十足，口味搭配常有驚喜感。服務輕鬆但專業。適合喜歡嘗試新鮮感、享受廚師創意演繹的食客。記得提前訂位，位子少很難搶！
3. 祥雲龍吟 (台北市中山區 – 米其林二星)：

1. • 地址： 台北市中山區樂群三路301號5樓。 (雖非飯店內，但為頂級日料代表，常被與飯店高級餐廳並論)
   • 營業時間： 晚餐 18:00-23:00 (僅晚餐，兩個梯次)。
   • 價格區間： 套餐 NT$8,800起 (+10%服務費)。
   • 必點菜單： 無固定菜單，懷石料理套餐。主廚稗田良平嚴選台灣四季食材，以日式料理技藝詮釋。
   • 個人評價介紹： 來自東京米其林三星「龍吟」的姊妹店。主廚稗田良平堅持使用台灣在地頂級食材，做出極致細膩的日式懷石料理。用餐體驗非常講究，從器皿、擺盤到服務節奏都一絲不苟。每一道菜都像一幅畫，味道更是層次豐富，展現食材本味與主廚的創意結合。價格高昂，但對於追求頂級日料藝術與儀式感的饕客來說，是非常值得一試的體驗。環境清幽雅致。需很早預訂。
2. 大三元酒樓 (城中老字號 – 米其林一星)：
   • 地址： 台北市中正區衡陽路46號。
   • 營業時間： 午餐 11:00-14:00；晚餐 17:00-21:00。
   • 價格區間： 單點菜餚約 NT$380起 – NT$1,680以上 (如高級海鮮)。套餐價格依需求。
   • 必點菜單： 極品烤鴨三吃 (皮脆肉嫩)、翡翠海鮮羹 (濃郁鮮美)、豆沙鍋餅 (酥香綿密)、掛爐燒雞 (皮脆肉香)。
   • 個人評價介紹： 老牌粵菜酒樓摘星，實力派！環境就是經典中式酒樓的感覺，熱鬧有人氣。菜色道地，用料實在，火候掌握精準。烤鴨是招牌，表現非常穩健，鴨皮酥脆度夠，肉質也嫩。翡翠海鮮羹用料澎湃，喝得到鮮味。點心類也不錯。價格相對於飯店內的星級餐廳親民一些，份量也較大，很適合家庭聚餐或宴客。服務是傳統酒樓風格，有效率但不會過度精緻。想吃經典好手藝粵菜，這裡是好選擇。
3. 國賓川菜廳 (台北國賓大飯店 – 米其林餐盤推薦)：

1. • 地址： 台北市中山區中山北路二段63號。
   • 營業時間： 午餐 11:30-14:00)；晚餐 17:30-21:00。
   • 價格區間： 單點菜餚約 NT$380起 – NT$1,280以上。套餐亦可洽詢。
   • 必點菜單： 國賓炒飯 (粒粒分明鑊氣足)、麻婆豆腐 (麻、辣、燙、香、酥)、剁椒魚頭 (鮮嫩夠味)、豆酥鱈魚 (經典不敗)。
   • 個人評價介紹： 雖然是米其林餐盤（推薦道地餐廳），但實力絕對不輸星星！號稱「天下第一炒飯」的國賓炒飯名不虛傳，飯粒乾爽分明，蛋香、蔥香、火腿香交融，真的會一口接一口。川菜做得非常道地夠勁，麻婆豆腐的麻香後勁十足，超級下飯。剁椒魚頭份量十足，魚肉鮮嫩，剁椒醬汁鮮辣過癮。環境舒適，服務專業。想吃有水準的正統川菜和那盤傳奇炒飯，這裡絕對值得。價格也比較容易入手。
2. 九華樓 (台北華泰王子大飯店 – 烤鴨名店)：
   • 地址： 台北市中山區林森北路369號。
   • 營業時間： 午餐 11:30-14:30；晚餐 17:30-21:30。
   • 價格區間： 泰式片皮鴨全鴨 NT$2,880起 (需預訂)，其他單點菜餚約 NT$280起。
   • 必點菜單： 華泰片皮鴨 (經典粵式/泰式吃法)、芋頭鴨架米粉湯 (鴨香濃郁)、韭黃鴨絲腸粉。
   • 個人評價介紹： 台北烤鴨界的一方之霸！他們的鴨子選得好，烤功了得，鴨皮酥脆不油膩，鴨肉保有肉汁。最特別是提供泰式片皮鴨的選擇，用薄餅皮包入鴨皮、鴨肉、小黃瓜、鳳梨、香菜，再淋上特調酸甜醬汁，風味獨特解膩。鴨架湯或鴨架米粉湯也是精華，湯頭濃郁。相較於頤宮或請客樓，價格親民許多，環境雖然沒有那麼頂級奢華，但舒適度夠，服務也算到位。是品嚐高水準、價格相對合理烤鴨的好去處。記得一定要提早預訂鴨子！

(表：台北五星飯店米其林星星據點速查)

老實說，頤宮的三星光環真的閃閃發亮！他們的火焰片皮鴨桌邊秀，每次都讓我手機拍不停（雖然吃更重要）。鴨皮脆得嚇人，油脂香氣恰到好處。不過價位也是頂到天際，每次吃完都得提醒自己要更認真工作… 但是，那個體驗感，從環境到服務到食物的精緻度，的確是別的餐廳很難比擬的。如果是超級重要的紀念日，這裡絕對能留下深刻印象。

Impromptu by Paul Lee 對我這種喜歡驚喜的人來說超有趣！坐在吧台看著廚師像變魔術一樣把各種台灣食材變身精緻料理，每一道上來都會期待「這次是什麼？」。記得上次吃到用鹿野土雞做的料理，搭配台灣的香料，風味很獨特。價位在米其林一星裡算合理（雖然還是貴），而且整套吃下來飽足感很夠，不像有些法餐吃不飽。

國賓川菜廳的麻婆豆腐… 愛吃辣的人一定要試試看！那個麻香和後勁，真的會讓人流汗又停不下筷子，超級下飯。他們的「天下第一炒飯」確實名不虛傳，粒粒分明鑊氣十足，簡單卻見真功夫。這裡的價格相對於掛星的飯店餐廳親民不少，環境就是老牌飯店的氣派風格，很適合帶長輩來聚餐，或是想吃點重口味的時候。

住宿體驗的眉眉角角：五星飯店挑選實戰心得

住過的台北五星飯店多了，慢慢也累積出一些挑選的心得。除了餐廳，飯店本身好不好住，有沒有哪些小細節讓人驚喜或翻白眼，差別可大了！分享一下我的觀察：

我的私房推薦與小小吐槽

綜合吃過住過這麼多間，我個人會這樣推薦：

• 最難忘美食體驗：文華東方。 雅閣、Bencotto義大利餐廳、Café Un Deux Trois的下午茶（雖然有時甜點太甜）、還有M.O. Bar，整體餐飲水準極高，選擇也多。住宿體驗也是頂級舒適。
• 高空酒吧首選：INGES Bar & Grill (萬豪)。 View獨特（摩天輪！），調酒有創意，價格相對合理，氛圍輕鬆。CÉ LA VI景色最強但貴很多。
• 頂級早餐饗宴：文華東方 或 君悅。 文華精緻，君悅種類多到爆炸，各有擁護者。寒舍艾美的麵包控會瘋狂。
• 米其林星星朝聖：頤宮 (三星) 或 雅閣/請客樓 (一二星)。 頤宮體驗最完整，雅閣烤雞、請客樓小菜紅燒尾巴都經典。記得提前規劃訂位！
• 高CP值住宿 + 吃：國賓大飯店。 A Cut牛排一流，國賓川菜廳好吃實在（尤其炒飯！），住宿價格在同級五星中相對好入手，位置也方便。
• 烤鴨控必訪：九華樓 (華泰王子) 或 頤宮 (君品)。 九華樓價格較友善且泰式吃法特別；頤宮三星光環+桌邊秀，體驗無敵但貴桑桑。

小小吐槽時間：

• 某幾家老牌五星的行政酒廊Happy Hour，食物補得很慢，選擇也普通，感覺有點虛… 既然都付了行政樓層的錢，這部分應該要更好才對。
• 有些高空酒吧的低消規定很硬，而且時間限制嚴格（通常是兩小時），有時想好好放鬆聊天看夜景，時間壓力有點大。特別是CÉ LA VI，位子難訂、價錢貴、時間又卡很緊。
• 寒舍艾美的房間，我覺得隔音可以再加強一點。上次住，走廊聲音聽得滿清楚的，淺眠的人可能會受影響。
• 某些飯店的入住/退房流程，在尖峰時段（例如假日午後三點）會大塞車，等超久。這點真的需要改進。我遇過等半小時以上的，明明預約三點入住，等到快四點才進房，整個度假心情先扣分。

Q&A時間：老饕真心話快問快答

問：預算有限但又想體驗台北五星飯店的餐廳，有推薦嗎？

答：絕對有！午餐通常比晚餐便宜很多，是聰明選擇。像雅閣、A Cut都有午間套餐，價格相對親切。國賓川菜廳、九華樓單點其實也OK，點幾道招牌菜分享著吃。另外，下午茶也是好選項，雖然多是甜點，但像文華東方、寒舍艾美的環境很棒，花一千多就能享受環境和服務。或者，直接鎖定酒吧，點杯酒配點小食，感受高空氛圍（避開CÉ LA VI這種頂級消費的）。重點是，鎖定午餐、下午茶或單點幾道招牌，避開晚間高價套餐！

問：哪家台北五星飯店最適合慶祝紀念日或特殊節日？想要浪漫難忘！

答：想要浪漫難忘，我會這樣選：

• 景觀控： 選信義區高空酒吧餐廳，如 CÉ LA VI 用餐或喝酒看101夜景（預算要足），或 INGES 看摩天輪。
• 美食藝術控： 頤宮 三星光環無敵，整個體驗就是奢華難忘。Impromptu 的吧台互動體驗很特別。
• 經典奢華控： 台北文華東方 整體氛圍、服務、餐飲都頂級，住一晚或在雅閣吃飯，保證被寵壞。
• 驚喜感： 找像 Impromptu 這種廚師發辦無菜單，每道菜都是驚喜。

關鍵是提早訂位！告知是慶祝紀念日，通常飯店會幫忙簡單佈置或送小蛋糕（不一定，但問問無妨）。避開週末人擠人，平日晚上氣氛通常更好。

問：第一次來台北玩，想住五星飯店方便吃喝玩樂，該選哪一區？

答：看你重點想玩什麼！

• 信義計畫區： 絕對首選！101、百貨公司、電影院、夜店、餐廳密集到爆炸。住這裡（君悅、寒舍艾美、W Hotel、香格里拉、Taipei Marriott Taipei），下樓或走路就到各大景點，晚上逛累了直接回房。缺點是房價通常較高，比較喧鬧。
• 中山/雙連站周邊： 次推薦！美食超級多（特別是林森北條通、晴光市場）、文青小店也不少，去淡水、北投泡溫泉搭捷運方便，到大稻埕、台北車站也不遠。這裡有晶華、國賓、大倉久和、老爺會館等選擇。房價通常比信義區友善一點，生活機能超強，夜晚找消夜超方便。
• 台北車站周邊： 交通最最方便！高鐵、台鐵、捷運、機場捷運匯集。適合行程緊湊或要搭早班車/飛機的人。有君品、凱撒、希爾頓逸林等。缺點是環境較雜亂，純觀光景點較少。

第一次來且預算夠，我會優先推信義區，因為玩的吃的買的都在腳下，省時省力。如果預算有限或想體驗更多在地美食與巷弄文化，中山區是好選擇。