潮州蛋糕店：台湾北中南特色蛋糕店精选与排行榜全解析

作為一個在臺灣街頭巷尾尋覓美食的舌頭，我對那些有故事、有堅持的傳統味道特別著迷。這次，我想帶大家一起探訪那些低調卻藏著驚人美味的「潮州蛋糕店」。它們可能沒有華麗的裝潢，但那份古早味的堅持和對食材的講究，絕對值得你專程前往。以下是我精心整理的口袋名單，保證讓你看得食指大動！

臺北篇：巷弄裡的老派甜蜜

• 永樂車輪餅

  介紹: 說到臺北的「潮州蛋糕店」，老饕心裡第一個蹦出來的多半是大稻埕永樂市場旁巷子裡的「永樂車輪餅」。它可不僅僅是賣車輪餅哦！最讓我念念不忘的是他們的古早味奶油蛋糕。那口感，紮實中帶著溼潤，雞蛋香濃得化不開，奶油是傳統的鹹甜口味，比例抓得剛剛好，完全不會膩。每次去，老闆夫婦總是笑眯眯的，感覺像去鄰居家做客一樣親切。他們堅持用新鮮雞蛋和優質麵粉，是真正的「潮州蛋糕店」精神代表——用料實在，功夫紮實。我特別喜歡買一整塊回家，配杯無糖茶，就是完美的下午。

  地址: 臺北市大同區迪化街一段21號 (永樂市場外圍巷弄，細心找一下招牌)

  營業時間: 週二至週日 10:00 – 賣完為止 (大約傍晚6點前，建議早點去！) / 週一公休

• 滋養軒

  介紹: 迪化街上另一家不能錯過的老字號「潮州蛋糕店」就是「滋養軒」。這家店在伴手禮界名氣響亮，尤其是他們的招牌蜂蜜蛋糕 (長崎蛋糕)。雖然源自日本，但滋養軒做出了自己的特色。蛋糕體溼潤綿密，孔隙細緻均勻，入口即化，蜂蜜的香氣非常自然清雅，不會死甜。很多遊客會買，但本地人也非常愛。我個人覺得它比很多日本名店賣的更合臺灣人口味（不那麼甜膩）。除了經典原味，抹茶和黑糖口味也很有特色。買來送禮體面，自己吃更是享受。

  地址: 臺北市大同區迪化街一段247號

  營業時間: 每日 09:00 – 20:00

• 鳳凰酥餅家 (非酥餅，強推蛋糕！)

  介紹: 別被店名騙了！這家位於永康街商圈附近的「鳳凰酥餅家」，雖然以鳳梨酥聞名，但我要大聲告訴你，他們的傳統雞蛋糕 (臺式馬芬) 才是隱藏版的寶藏！外表樸實無華，就是最經典的原型或花型小蛋糕，一口咬下去，雞蛋的香醇立刻充滿口腔，口感鬆軟又帶點Q彈。用的是最樸實的原料，沒有任何花俏的新增劑，吃起來就是安心和懷舊。價格超級親民，當早餐或點心都超棒。絕對是小而美的「潮州蛋糕店」典範。常看到附近學生下課一袋袋買。

  地址: 臺北市大安區永康街4巷12號

  營業時間: 週一至週六 08:30 – 20:30 / 週日 09:00 – 19:00

• 福利麵包公司 (華山門市)

  介紹: 福利是老一輩臺北人共同的記憶，雖然分店不少，但我特別推薦華山文創園區附近的門市。除了招牌的蒜味麵包，他們的傳統奶油布丁蛋糕 (就是長方形那種！) 非常值得一試。蛋糕體溼潤度適中，夾層奶油是傳統硬奶油（植物性為主），帶點微微鹹味，和香甜的蛋糕體形成完美平衡。這絕對是小時候辦桌或拜拜時才會出現的經典味道！在充滿文藝氣息的華山逛累了，來塊充滿古早味的蛋糕，很有穿越感。福利代表了另一種「潮州蛋糕店」的樣貌——融入日常生活的社群烘焙坊。

  地址: 臺北市中正區八德路一段82巷14號 (近華山文創園區)

  營業時間: 每日 08:00 – 22:00

• 十字軒

  介紹: 這也是迪化街上的百年老店，以傳統漢餅、壽桃、紅龜粿聞名。但你知道嗎？他們的傳統蒸蛋糕也別有風味！不同於烤箱烘烤，用蒸籠蒸出來的蛋糕口感更為溼潤綿密，帶著淡淡的米香或黑糖香（看口味），非常清爽不膩。口感很特別，介於發糕和蛋糕之間。特別適合喜歡清爽口感或長輩享用。算是「潮州蛋糕店」中非常傳統、少見的做法。買一塊試試看，體驗一下古法的魅力。有時候傳統做法反而更顯珍貴不是嗎？

  地址: 臺北市大同區延平北路二段68號

  營業時間: 每日 08:00 – 20:00

臺中篇：糕餅之都的經典與創新

• 坂神本舖長崎蛋糕

  介紹: 提到臺中的「潮州蛋糕店」，怎麼可能少了鼎鼎大名的「坂神本舖」！雖然總是大排長龍（建議平日早上去！），但為了那一口經典長崎蛋糕，絕對值得。他們的蛋糕底部的雙目糖（粗粒砂糖）是靈魂所在，在烘烤過程中形成一層獨特的香甜結晶層，咬下去有微微的顆粒感和焦糖香。蛋糕體本身極致溼潤蓬鬆，蜂蜜香濃郁自然。包裝非常復古有質感。唯一的缺點大概就是經常要排隊，以及價格不算便宜，但吃過就知道為什麼它能成為臺中傳奇，無愧「潮州蛋糕店」翹楚之名。（個人覺得比很多日本當地名店更合口味！）

  地址: 臺中市中區中正路216號 (第二市場附近)

  營業時間: 週二至週日 09:00 – 售完為止 (通常下午就沒了) / 週一公休

• 坂神長子本舖

  介紹: 由坂神本鋪創始人的長子自立門戶開設，同樣堅持好品質。蛋糕的口感和風味與坂神本鋪極其相似，同樣有迷人的底部雙目糖。兩家都擁有大批忠實粉絲，常引發“哪家更好吃”的討論。我個人細微的感覺是長子本鋪的蛋糕體可能稍為溼潤一點點（真的只是很細微！），蜂蜜香氣也略不同。排隊人潮通常比本鋪少一點點。無論如何，都是臺中頂級的「潮州蛋糕店」代表，水準極高。建議兩家都試試看，找出你心中的最愛！

  地址: 臺中市中區三民路二段113號

  營業時間: 週二至週日 09:00 – 18:00 / 週一公休

• 蜜豐糖蛋糕

  介紹: 這家「潮州蛋糕店」走的是比較創新的路線，招牌是手感蜂蜜蛋糕（類似長崎蛋糕但更厚實）和各式生乳卷。他們的特色在於食材的選用非常講究，強調天然、少新增。蜂蜜蛋糕同樣溼潤綿密，口感紮實一些，蛋香濃郁。生乳卷的蛋糕體很柔軟，內餡的奶油輕盈不膩，口味選擇多（原味、京都抹茶、草莓、巧克力等）。我個人最喜歡他們的抹茶生乳卷，茶香濃郁微苦，奶油順滑。相較於坂神的傳統純粹，蜜豐糖展現了「潮州蛋糕店」在經典基礎上的精緻創新。價格中上，但品質對得起價格。偶爾會覺得生乳卷的奶油餡可以再多一點點？不過整體還是很棒。

  地址: 臺中市西區向上路一段79巷66弄22號 (勤美草悟道商圈附近)

  營業時間: 週三至週日 12:00 – 19:00 / 週一、二公休 (營業時間較短，注意！)

高雄篇：港都的樸實好味

• 三郎麵包店

  介紹: 高雄鹽埕區老字號麵包店，是在地人從小吃到大的好味道。雖然叫麵包店，但他們家的傳統雞蛋糕才是隱藏版明星！就是那種最簡單、最樸實的風味，雞蛋香十足，口感鬆軟中帶點韌性。用紙袋裝著，邊走邊吃，是逛駁二藝術特區或鹽埕老街時完美的能量補充。價格超級佛心，一塊十幾二十塊就能獲得大大的滿足。這大概就是最接地氣的「潮州蛋糕店」模樣了吧？沒有華麗包裝，只有真材實料和幾十年如一日的堅持。每次來高雄必買！

  地址: 高雄市鹽埕區新樂街198-38號

  營業時間: 週一至週六 09:00 – 21:00 / 週日 09:00 – 18:00 (偶爾會提早賣完)

• 春田氷亭 (別懷疑，蛋糕也很強！)

  介紹: 這家店在高雄以日式刨冰起家，名聲超響亮。但我要偷偷告訴你，他們的手工蛋糕也非常值得一試！特別是季節水果鮮奶油蛋糕。蛋糕體本身柔軟溼潤，鮮奶油打得非常細膩輕盈，甜度適中，重點是鋪滿當季新鮮水果（草莓季時簡直無敵！），用料實在看得見。雖然價格算中高，但份量和品質絕對有誠意。另外他們的布丁也非常好吃（好吧，離題了，但忍不住推薦）。在熱鬧的鹽埕區，吃完冰再來塊真材實料的水果蛋糕，完美！這展現了「潮州蛋糕店」也可以很時尚、很日系精緻。

  地址: 高雄市鹽埕區七賢三路45號

  營業時間: 週一、週三至週日 12:00 – 20:00 / 週二公休 (生意超好，有時需排隊)

臺灣北中南「潮州蛋糕店」特色 & 招牌蛋糕簡易比較表

價格區間說明: `$` 親民實惠 / `$$` 中等價位 / `$$$` 較高價位 (基於同類產品比較)

我心中的「潮州蛋糕店」型別排行榜 (按風格分)

• 古早味情懷王者：
  1. 永樂車輪餅 (臺北) – 那奶油蛋糕的味道，就是記憶裡的樣子。
  2. 福利麵包公司 (臺北) – 布丁蛋糕，辦桌回憶殺。
  3. 三郎麵包店 (高雄) – 最簡單也最經典的雞蛋糕，鹽埕人的日常。
• 蜂蜜/長崎蛋糕專家：
  1. 坂神本舖長崎蛋糕 (臺中) & 坂神長子本舖 (臺中) – 並列，臺中的驕傲，差異微乎其微看個人偏好。
  2. 滋養軒 (臺北) – 迪化街名產，風味平衡出色。
  3. 蜜豐糖蛋糕 (臺中) – 創新版手感蜂蜜蛋糕，用料講究。
• 樸實點心CP值代表：
  1. 鳳凰酥餅家 (臺北) – 雞蛋糕便宜好吃到沒朋友。
  2. 三郎麵包店 (高雄) – 同上，高雄代表。
  3. 永樂車輪餅 (臺北) – 整塊奶油蛋糕也是物有所值。
• 特色風味驚喜組：
  1. 十字軒 (臺北) – 蒸蛋糕的獨特口感，別處少見。
  2. 春田氷亭 (高雄) – 日系精緻水果蛋糕，視覺味覺雙重享受。
  3. 蜜豐糖蛋糕 (臺中) – 生乳卷口味多變，品質穩定。

挑選適合你的「潮州蛋糕店」小清單

1. 想要最原始的古早味？ 直奔 永樂車輪餅 (臺北) 的奶油蛋糕 或 三郎麵包店 (高雄) 的雞蛋糕。
2. 想買體面好吃的伴手禮？ 滋養軒 (臺北) 或 坂神本舖/長子本舖 (臺中) 的長崎蛋糕是經典選擇。
3. 喜歡清爽不膩的口感？ 十字軒 (臺北) 的蒸蛋糕 或 春田氷亭 (高雄) 的鮮奶油水果蛋糕適合你。
4. 預算有限想吃好點心？ 鳳凰酥餅家 (臺北) 或 三郎麵包店 (高雄) 的雞蛋糕是完美答案。
5. 想嘗試經典基礎上的創新？ 蜜豐糖蛋糕 (臺中) 的手感蜂蜜蛋糕和生乳卷值得一試。
6. 懷念小時候拜拜蛋糕的味道？ 福利麵包公司 (臺北) 的奶油布丁蛋糕帶你穿越時空。

個人碎碎念時間 (真實體驗分享)

• 有一次颱風天過後跑去永樂車輪餅，心想大概沒開吧？結果不但開著，剛出爐的奶油蛋糕那個香氣…簡直拯救了被風雨摧殘的心情！老闆還說：“風雨無阻啦，老客人要來買捏。” 這就是「潮州蛋糕店」的可愛之處，一種默默的堅持。
• 第一次排坂神本鋪排了快一小時，腿都酸了。但第一口蛋糕放進嘴裡，那個溼潤度和底下的糖粒…好吧，確實有排隊的道理。不過後來發現長子本鋪人少一點，味道一樣棒，就改去那邊了（噓…）。有時候名店光環外，也有同樣優秀的「潮州蛋糕店」選擇。
• 在蜜豐糖試吃他們的抹茶生乳卷，茶味真的很濃很正，是我喜歡的帶苦風味。不過那次買的卷，奶油餡我覺得可以再大方一點，吃到後面蛋糕體比例略高。但瑕不掩瑜，抹茶控還是推。
• 三郎麵包店的雞蛋糕，每次去駁二看完展覽，一定會繞過去買一袋。邊走邊吃，熱乎乎香噴噴，那種簡單的快樂，花大錢也買不到。這種社群型的「潮州蛋糕店」，真的是生活中的小確幸。
• 春田的草莓蛋糕，草莓季時那個草莓多到快滿出來！視覺上就贏了。但價格也確實不便宜，算是犒賞自己的選擇。誰說「潮州蛋糕店」不能很時尚？

Q&A 時間 (關於臺灣「潮州蛋糕店」的常見疑問)

• Q: 為什麼叫「潮州蛋糕店」？跟潮州有關係嗎？

  A: 這裡的“潮州”更多是指代一種風格或流派，而非特指廣東潮州。在臺灣的語境下，“潮州餅”、“潮州包子”、“潮州蛋糕”通常指代遵循古法制作、用料實在、口味傳統（常帶點鹹甜或特定風味如綠豆沙、肉餡、特定造型）的糕餅點心。它代表一種講究手工、承襲老味道的烘焙傳統。所以「潮州蛋糕店」意指那些堅持製作這類傳統風味蛋糕的店家。

• Q: 推薦的這些「潮州蛋糕店」都需要排隊嗎？

  A: 不一定哦！像 坂神本鋪 和 滋養軒假日 這種超級名店，排隊是常態（尤其假日）。但像 永樂車輪餅 (平日非尖峰)、鳳凰酥餅家、三郎麵包店、福利麵包公司、十字軒 通常不太需要大排長龍，隨到隨買機會高。蜜豐糖、春田冰亭 (蛋糕櫃檯)、坂神長子本鋪 的排隊情況相對本鋪好些。建議避開假日尖峰時段或熱門景點旁的門市（如滋養軒迪化街本店假日人就很多）。

• Q: 這些蛋糕買回家怎麼儲存最好吃？

  A: 大部分傳統蛋糕（如奶油蛋糕、雞蛋糕、蒸蛋糕）不含防腐劑，建議當天食用風味最佳。若吃不完：

  • 長崎蛋糕/蜂蜜蛋糕： 通常密封包裝，置於陰涼乾燥處或按包裝指示冷藏（冷藏後口感會更溼潤紮實）。不要放太久，1-3天內吃完。
  • 鮮奶油水果蛋糕 (如春田)： 務必冷藏，並儘快食用（最好隔天內）。
  • 生乳卷： 務必冷藏，按店家建議期限食用（通常2-3天）。
  • 奶油布丁蛋糕： 建議冷藏，1-2天內吃完，冷藏後奶油會變硬是正常的。
  • 雞蛋糕/蒸蛋糕： 密封好室溫最多放到隔天，冷藏可以延長1-2天，但口感會變乾硬一點，吃前可用電鍋稍微蒸一下或微波幾秒回軟。

  記住一個原則：越樸實的蛋糕（只有麵粉雞蛋糖），室溫儲存性相對好些；含奶油、鮮奶油、水果的，一定要冷藏並儘快吃完！購買時也可以直接問店家最佳儲存方式。畢竟「潮州蛋糕店」的好味道，新鮮吃最棒！