呼…說起 建興市場，那股混雜著新鮮蔬果、熱氣蒸騰小吃和人情味的獨特氣味，立刻就在我腦海裡浮現。那天早上，我又被肚子裡的饞蟲喚醒，就是那種非吃 建興市場 裡某樣東西不可的衝動。記得第一次誤打誤撞走進來，還在想這巷子裡能藏什麼好料？結果一走進來，我就知道我錯了！這根本是臺北城裡被低估的「美味密度」最高的地方之一啊！什麼米其林推薦？有時候最真實的滋味，就在這些 建興市場 攤位的鐵鍋裡翻騰著。
老實講，我也曾經看著地圖導航，繞著 建興市場 外圍轉了兩圈才找到入口（旁邊那棟大樓施工擋住了！）。要說缺點嘛，這裡確實不是那種光鮮亮麗的新式觀光市場，環境就是老市場的樣子，地面可能會有點濕滑，走路要小心點。但對我來說，這種「不完美」反而構成了它真實的魅力，就像阿婆炸油飯鍋邊那點點歲月的痕跡，都是風味的一部分。
交通＆停車場：開車族請看仔細！
開車來挖寶，停車確實是個需要盤算的重點。 建興市場 本身隱身在巷弄裡，周邊幾乎沒有路邊停車格（就算有，也肯定是一位難求，我勸你別賭運氣）。作為一個常常開車覓食的人，真心建議：
- 「建興市場公有停車場」： 這絕對是首選！位置就在 建興市場 的正後方巷子（基隆路二段39巷），入口在基隆路上（靠近 建興市場 這一側）。雖然車位數量不算超級多，但因為知道的人相對少（比起熱門商圈），我平日早上九點半前到，通常還能順利停進去。假日？請趕早！或者…
- 「臺灣聯通通化站停車場」： 這個停車場在通化街夜市（臨江街觀光夜市）那邊，離 建興市場 大概步行8-10分鐘。優點是車位多很多，缺點就是要走一小段路（當作吃美食前熱身？）。記得別停到通化夜市裡面那個更貴的哦！
- 「遠端停車＋Ubike」： 這招我偶爾也用，尤其如果只是想來買某攤熟食。找個稍遠但好停車的地方（例如信義路、光復南路某些路段），再騎Ubike過來， 建興市場 周邊還車點不算少，挺方便。
騎機車的話，周邊巷弄（例如嘉興街、樂業街）仔細找找通常能找到白線停車位，但切記別擋到住家出入口或紅線，這裡的警察伯伯巡蠻勤的。
搭大眾運輸最省心！最方便的莫過於搭捷運到「六張犁站」（文湖線），從「基隆路出口」出來後，沿著基隆路二段往信義路方向（往南）走，大概走5分鐘，看到「嘉興街」右轉進去，再走2分鐘， 建興市場 的主要入口（嘉興街216巷）就在你左手邊了！公車選擇也不少，像「和平安和路口」、「嘉興街」站下車都很近。相信我，省去找車位的煩躁感，你的覓食心情會好上一百倍！
營業時間：早鳥專屬的美味，別睡過頭！
想吃最新鮮、攤位最齊全的狀態？請當早起的鳥兒！ 這裡的靈魂是「早市」。別指望下午三四點來還能買到熱騰騰的油飯或粉粿，那絕對是走錯棚了（笑）。根據我無數次撲空或成功蹲點的經驗：
- 黃金時段： 清晨6:00到中午12:00 是市場最熱絡、攤商營業最齊全的時候。特別是那些超人氣熟食攤，很多過了11點就開始收，甚至賣完就打烊（對！我就是在說那家油飯！）。
- 攤位差異：
- 蔬菜、水果、魚肉攤：通常開得最早（5、6點就有人了），收得也比較晚，11點多到下午1點左右陸續收攤。
- 超人氣熟食小吃攤： 這些才是我的重點目標！(也就是你們最關心的美食推薦)。它們的營業時間非常集中且精華，大多從早上6:00或6:30開始，賣到約莫10:30到11:30左右。動作慢一點，真的就只能看著空鍋子嘆氣了…（別問我怎麼知道的）。
- 下午場？ 大約中午12點過後，市場人潮就散得差不多了，大部分攤位開始收拾。只剩下極少數固定店面（像是一些雜貨店、五金行或下午才開的特定小吃）可能營業到傍晚。如果你是衝著 建興市場 經典小吃來的，強烈建議最晚10點前抵達戰場！ 下次睡過頭，就別怪老饕沒提醒你囉！
建興市場必吃美食排行榜 (我的私心評比+實戰資訊)
老實說，要在 建興市場 裡選出「必吃」真的很殘忍，每個攤子都有自己的擁護者。但根據我多年徵戰（以及無數次排隊的經驗），特別整理出這份囊括經典與新星的「建興市場美食清單」，從介紹、地址、營業時間、價位全公開！我會加入一點點個人真實感受，甚至點出我覺得「還好」的部分，絕對不當濫好人！以下排名不分先後，都是我的心頭好（或曾經踩過的點）：
1. 阿婆古早味油飯 (攤號：嘉興街216巷內，近中間區段)
- 介紹： 這攤！就是我開頭說害我早起的那位「元兇」！堪稱 建興市場 的鎮場之寶。一個阿婆（現在有時是家人幫忙）守著大蒸籠，現蒸現賣。油飯粒粒分明，Q彈不黏膩，拌著香氣十足的香菇絲、濃鬱的肉燥，還有畫龍點睛的炸蝦米。重點是那淋上特製甜辣醬的瞬間… 啊！（抱歉，不小心激動了）。簡單用紙碗裝著，坐在市場邊的小凳子吃，就是最道地的享受。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內 (建興市場主通道中段位置，認蒸籠熱氣和人龍就對了)。
- 營業時間： 早上6:00開始，賣完為止！通常10:30前就收工。 (週一公休，別撲空！)
- 價位： 小碗 NT$35，大碗 NT$50。銅板價頂級享受！
- 老饕真心話： 神級美味毋庸置疑，但…有時米心稍微偏硬一點點？老人家手勁控制難免波動吧！值得排隊嗎？為這一味，我願意！
2. 純手工古早味粉粿/粉條冰 (攤號：市場靠樂業街出口附近)
- 介紹： 夏天來 建興市場 沒吃這碗冰，等於白來！老闆娘堅持每天手工製作粉粿和粉條。那粉粿呈現漂亮的鵝黃色，口感軟、Q、透，咬下去帶點微微的嚼勁，充滿純粹的樹薯香（不是假Q那種）。粉條則是滑順咕溜。配料簡單，就是熬煮得香甜的糖水，加上一點點碎冰。炎熱的早上，一碗下去，透心涼！
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內，靠近樂業街那一頭的出口附近。
- 營業時間： 早上7:00 - 中午12:00左右 (視天氣和銷售狀況，有時提早賣完)。
- 價位： 綜合粉粿粉條冰 NT$45 / 碗。單純粉粿或粉條冰 NT$40。
- 老饕真心話： 糖水稍微偏甜一點點（對我來說啦），但粉粿本體真的無可挑剔！就是小時候那個純粹的古早味。
3. 林家祖傳蚵仔煎 (攤號：主通道中後段，與油飯攤不遠)
- 介紹： 這家蚵仔煎是 建興市場 裡的「隱藏版高手」。老闆煎功了得，火候掌控精準。粉漿比例調得好，煎出來邊緣微酥脆，中間軟嫩帶點Q。重點是蚵仔！雖然不是巨無霸尺寸，但非常新鮮肥美，給的量也很有誠意。搭配新鮮翠綠的青菜（通常是小白菜）和特調的鹹甜醬汁（不會死鹹或過甜），整體平衡感絕佳。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內 (建興市場主通道中後段，通常離阿婆油飯攤不遠)。
- 營業時間： 早上6:30 - 中午11:30左右 (賣完為止)。
- 價位： NT$70 / 份。以市場價來說略高一點，但品質值得。
- 老饕真心話： 價格確實比一般夜市的高一些，BUT！那個蚵仔的新鮮度和煎出來的香氣口感，我覺得值回票價。唯一小缺點？有時生意太好要等比較久。
4. 老張傳統燒麻糬 (攤號：市場靠近嘉興街入口處)
- 介紹： 冬天來 建興市場 ，冷風颼颼時，看到這攤暖暖的燒麻糬，根本無法抗拒！白白胖胖的麻糬在糖水裡滾煮，撈起來後，老闆會俐落地剪成小塊（或整顆賣），然後在花生粉和芝麻粉裡滾啊滾。麻糬本身超級軟糯，帶著溫熱的糖水甜香，裹上滿滿的、炒得超香的花生芝麻粉，熱呼呼地送進嘴裡… 幸福滿點！這是 建興市場 經典的甜點代表。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷入口處附近 (建興市場靠嘉興街主要入口)。
- 營業時間： 早上6:30 - 中午12:00 (天氣冷時生意特別好)。
- 價位： 一份兩顆 NT$50 / 單顆 NT$30。
- 老饕真心話： 天冷時吃超滿足！但天氣熱的時候…可能就覺得有點膩了（個人感受）。麻糬本身品質很穩定，就是傳統的好味道。
5. 真味傳統肉羹 (攤號：市場中段，有固定小店面)
- 介紹： 這家算是 建興市場 裡少數有固定小店面位置的美食。主打古早味肉羹湯、肉羹麵/米粉。肉羹是赤肉條裹上薄粉，吃得到實在的豬肉口感，不是那種粉漿感很重的。湯頭勾薄芡，很清爽，帶著柴魚和大骨香氣，加上筍絲提味。早上來碗熱騰騰的肉羹湯配油飯，是很多在地人的經典早餐組合。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內 (建興市場中段，有明顯小店面)。
- 營業時間： 早上6:00 - 下午1:00左右 (算是市場裡收比較晚的熟食)。
- 價位： 肉羹湯 NT$60，肉羹麵/米粉 NT$70。
- 老饕真心話： 湯頭清爽不膩口是優點，肉羹口感紮實。但…對我來說，味道稍微「傳統」了一點點，少了點驚豔感？算是安全牌的好味道。
6. 阿霞有機蔬菜 (攤號：市場靠樂業街段，品質優良區)
- 介紹： 等等！先別覺得奇怪，為什麼蔬菜攤也上榜？因為 建興市場 之所以迷人，除了熟食，新鮮高品質的食材更是核心！阿霞姐的攤位是我買菜的首選。她堅持販售當日清晨運送、來源清楚的有機或友善耕作蔬菜。葉菜類特別漂亮，根莖類也飽滿新鮮。跟她買菜，她還會教你怎麼煮最好吃（例如這個瓜要怎麼炒才不會變黑）。想煮一桌好菜，從這裡開始準沒錯。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內，靠近樂業街出口附近區域 (建興市場生鮮區)。
- 營業時間： 早上5:30 - 中午12:30左右。
- 價位： 依當季蔬菜而定，價格合理，比超市有機專櫃便宜，但比一般市場菜貴一點點（品質值得）。
- 老饕真心話： 買菜也要吃品味！這裡的菜品質真的看得見也吃得出來，回家隨便炒都好吃。缺點是熱門蔬菜（像很嫩的菠菜）太晚來就買不到。
7. 旺來水果行 (攤號：市場靠嘉興街入口處附近)
- 介紹： 吃完鹹的，總要來點水果解膩或帶點甜的回家吧？旺來老闆挑水果的眼光很精準！尤其當季的水果，香甜多汁。我特別愛買他們的鳳梨（老闆會幫忙削好切塊）、芭樂（喜歡脆口的可以請老闆挑）、還有奇異果（進口時機抓得準，熟度剛好）。老闆很阿莎力，買多一點常會自動去零頭或送點小東西。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷入口處附近 (建興市場生鮮區)。
- 營業時間： 早上6:00 - 下午1:00左右。
- 價位： 依水果種類和當季行情，價格公道。
- 老饕真心話： 水果品質穩定，服務態度好。但…偶爾某些進口水果價格波動大是市場常態，買之前問清楚就好。
8. 阿美豆花 (攤號：市場中段，常與賣豆腐製品攤相鄰)
- 介紹： 在傳統市場裡吃一碗傳統豆花，是不是特別有感覺？阿美豆花就是這樣的樸實美味。豆花本身是傳統的鹽滷豆花，口感綿密紮實，豆香味濃鬱。糖水是熬煮的蔗糖水，甜度適中。配料很簡單，就是花生仁（煮得鬆軟）和粉圓（小顆的，煮得QQ的）。沒有花俏的選擇，就是最純粹的古早味。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內 (建興市場中段，通常在賣豆腐、豆乾的攤位附近)。
- 營業時間： 早上7:00 - 中午12:00左右 (賣完為止)。
- 價位： 綜合豆花 (花生+粉圓) NT$45 / 碗。
- 老饕真心話： 豆花香氣和口感真的很棒，勝過很多連鎖店。但糖水對我個人而言有時稍微稀一點點（口味問題）。是市場裡很棒的飯後甜點選擇。
9. 阿義傳統滷味 (攤號：市場中後段，常有人排隊夾滷味)
- 介紹： 這家滷味攤是 建興市場 裡的排隊常客，尤其是接近中午，上班族、家庭主婦都會來帶點加菜。種類非常多，雞翅、雞腳、豆乾、海帶、素雞、豬耳朵、滷蛋…應有盡有。滷汁屬於較深色的醬香型，鹹香中帶點微甜，不會死鹹，滷得也很入味。買回家當冷盤或加熱一下都很棒。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷內 (建興市場中後段，看到排隊夾滷味的人龍就是了)。
- 營業時間： 早上7:30 - 下午1:00左右。(算是營業比較晚的熟食攤)
- 價位： 依夾取的品項重量計價，價格透明，老闆會當場秤重報價。平均夾個幾樣小菜大約 NT$100-150。
- 老饕真心話： 味道確實不錯，很下飯！但…有時人太多，老闆會忙到忘記微笑？（開玩笑啦）認真說：牛腱、豆乾、豬耳朵是個人推薦必夾。稍微油一點點，但滷味嘛…
10. 發記手工潤餅 (攤號：市場靠嘉興街入口附近，時段限定)
- 介紹： 這攤潤餅比較特別，不是天天來，也不是整天都在（通常是接近清明節前後或是特定日子才會出現，或是週末？有點飄忽，需要點運氣）。但只要一出現，攤前總是圍著人。老闆現點現包，潤餅皮是自製的，帶點嚼勁。內餡澎湃：高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、豆乾丁、蛋絲、菜脯、花生糖粉，加上一大匙現煮的滷肉！捲起來超大一個，蔬菜的爽脆、蛋香、豆乾丁的口感、滷肉的鹹香和花生糖粉的甜味完美融合，口感層次超級豐富！一個就很有飽足感。
- 地址： 臺北市大安區嘉興街216巷入口處附近流動出現 (建興市場靠嘉興街主要入口區域)。
- 營業時間： 不定時出現！通常出現的話是早上7:00 - 賣完為止 (可能中午前就收)。建議關注在地社團或碰運氣。
- 價位： NT$65 / 捲 (用料實在，價格合理)。
- 老饕真心話： 好吃！用料豐富又新鮮，味道平衡。最大的缺點就是…太難遇到了！ 想吃真的要靠緣分（或勤勞點多跑幾次問攤販）。遇到千萬別錯過！
建興市場美食精華速查表 (懶人包)
為了讓大家更快掌握 建興市場 這些必吃美食的重點，我特別整理成下面這個表格，方便你們對照著衝刺！
| 攤位名稱 | 必吃亮點 | 營業時間 (建議抵達) | 價位帶 | 老饕叮嚀 |
|---|---|---|---|---|
| 阿婆古早味油飯 | 粒粒分明Q彈、肉燥蝦米香 | 6:00 - 賣完 (最晚10:30前) | NT$35-50 | 週一休！動作要快 |
| 手工古早味粉粿冰 | 軟Q透樹薯香、糖水冰 | 7:00 - 12:00 (早到) | NT$40-45 | 糖水偏甜，粉粿本體超讚 |
| 林家祖傳蚵仔煎 | 蚵仔新鮮肥美、煎功酥嫩 | 6:30 - 11:30 (假日早) | NT$70 | 單價較高但品質值 |
| 老張傳統燒麻糬 | 軟糯溫熱、花生芝麻香 | 6:30 - 12:00 | NT$30-50 | 天冷首選，天熱較膩 |
| 真味傳統肉羹 | 赤肉羹紮實、湯頭清爽 | 6:00 - 13:00 | NT$60-70 | 安全牌，配油飯佳 |
| 阿美豆花 | 鹽滷綿密、豆香濃、古早味 | 7:00 - 12:00 | NT$45 | 糖水有時偏稀 |
| 阿義傳統滷味 | 醬香入味、種類多、下飯 | 7:30 - 13:00 | 約NT$100-150/份 | 稍油，牛腱豆乾必點 |
| 發記手工潤餅 | 料多澎湃、口感層次豐富 | 不定時 (7:00-賣完) | NT$65 | 難遇！隨緣碰運氣 |
建興市場採買秘訣 & 我的踩點心得
在 建興市場 打滾這麼久，也累積了一點小心得：
- 早起的鳥兒有蟲吃： 這句話在 建興市場 是鐵律！特別是為了那碗油飯、那份蚵仔煎、那碗粉粿冰，9點前報到是基本安全時段（假日更要提早）。你想像一下，當你心滿意足吃完阿婆油飯，看到旁邊才剛來的人問「還有嗎？」老闆搖搖頭時… 那個優越感！（誤）是慶幸自己沒白跑一趟的感覺啦！
- 現金為王： 這裡是傳統市場的靈魂，別奢望每個攤位都能刷悠遊卡或行動支付。請準備充足的現金零錢！有些熟食攤可能連百元鈔找起來都有點辛苦（尤其一大早生意正好時）。
- 穿著好走的鞋： 市場地面磁磚濕滑是常態（清潔人員很辛苦一直拖地，但人潮絡繹不絕），穿雙抓地力好的鞋子來，絕對比穿美美的拖鞋或高跟鞋明智一百倍。我可不想看到有人因為腳滑而錯失手上的美食（那太悲劇了）。
- 自備購物袋/菜籃車： 響應環保，也方便自己。特別是如果你計畫像阿霞姐買菜、在旺來買水果，或是在阿義滷味包一堆回家加菜，有個袋子或小推車會讓你輕鬆很多。老經驗的主婦們都這樣做！
- 放慢腳步，享受喧囂中的熱情： 建興市場 不是讓你快速掃貨的地方。聽聽攤販的叫賣聲（有時候會有驚喜特價）、觀察老闆俐落的手腳、感受鄰居間的噓寒問暖（「阿桑，今天高麗菜水哦！」「少年欸，這個筍子早上才挖的啦！」）。這種充滿生命力的日常場景，正是 建興市場 最迷人的地方，遠勝過冷冰冰的超貨架。試著跟老闆聊兩句，他們常常會多送你一根蔥或一顆蒜（或告訴你怎麼煮最好吃）！
有一次，我想買某種少見的香料做咖哩，問了好幾攤都沒有。正當要放棄時，雜貨店的老闆娘居然從後面倉庫翻出一小包，「這我自己留的啦，看你找這麼久，分你一點！」這種人情味，在 建興市場 ，特別濃。
建興市場 Q&A：第一次去必看！
最後，整理幾個大家常問的 建興市場 問題，一次解答：
-
Q：建興市場怎麼去最方便？
- A： 真心推薦搭捷運到「六張犁站」，從「基隆路出口」出來，沿基隆路二段往南（信義路方向）走約5分鐘，看到「嘉興街」右轉，再走2分鐘就能看到市場入口（嘉興街216巷）。開車請務必導航「建興市場公有停車場」或考慮「臺灣聯通通化站停車場」再走過來。
-
Q：建興市場值得特別去吃嗎？比觀光夜市如何？
- A： 如果你追求的是「原汁原味的臺北在地市場體驗」和「傳承多年的經典家常美味」，那 建興市場 絕對值得！這裡少了觀光夜市的喧鬧和重複性，多了一份紮實的生活感和手作溫度。食物風味更貼近臺灣家庭的日常。但環境就是傳統市場的樣子，跟裝潢漂亮的觀光夜市不同，端看你想要什麼樣的體驗。對我來說，這裡是吃不膩的灶咖好味道。
-
Q：建興市場推薦買什麼伴手禮或帶回家？
- A： 最能代表 建興市場 的好味道帶回家，我會推薦：
- 阿婆油飯（記得早點買，用電鍋蒸一下依然美味）。
- 阿義滷味（買回家當冷盤或加菜超方便）。
- 旺來水果行 的當季新鮮水果（送禮自用兩相宜）。
- 純手工粉粿（可以只買粉粿回家，自己煮糖水加冰塊）。
- 阿霞有機蔬菜攤的漂亮蔬菜（送給愛煮菜的朋友最實在）。
- A： 最能代表 建興市場 的好味道帶回家，我會推薦：